La forma vegetariana de comer
puede ser un estilo muy saludable de comer. Las reglas aún se aplican a la
alimentación saludable, aunque debe agregar variedad, equilibrio y moderación.
Un vegetariano es alguien que
evita todo tipo de carnes, ya sean hamburguesas, perritos calientes, pollo o
incluso pescado. Los vegetarianos también se clasifican a veces por el tipo de
alimentos que están o no están dispuestos a comer. Por ejemplo, Los vegetarianos
lacto-ovo evitarán la carne animal, pero comerá huevos y la mayoría de los
productos lácteos. Un vegano por otro lado, evitará todos los alimentos que
tengan algún rastro de origen animal.
Como no comen carne, los vegetarianos
a menudo se preguntan cómo obtendrán suficiente proteína. La persona promedio
realmente consume más proteína de la que realmente necesita. Para el lacto-ovo
vegetariano, los productos lácteos son una excelente fuente de proteína. Los
veganos, por otro lado, obtienen su proteína de nueces, semillas y productos de
soja.
En la línea de los frijoles,
hay varios para elegir de incluidas lentejas verdes o rojas, maní, guisantes,
pinto, soja, riñón y muchos más. Algunos ya están familiarizado, como los
frijoles en chile, frijoles refritos en platos mexicanos, frijoles rojos y
arroz y frijoles pintos. Aunque algunos frijoles saben bien tal como están,
otros están disponibles con diferentes sabores para ayudar a mejorar su sabor.
Las nueces son ricas en proteínas, aunque aportan mucha más grasa que los
frijoles, lo que significa que debe disfrutarlos con moderación. Una taza de
frijoles cocidos, obtendrá la misma cantidad de proteína como comer dos onzas
de carne.
Los nutrientes que preocupan a
los veganos, que evitan todo tipo de los alimentos de origen animal, son la
vitamina B12, el calcio y la vitamina D. En la dieta norteamericana promedio,
la fuente principal de B12 son animales. Los veganos deben consumir
regularmente suplementos de vitamina B12 o alimentos que contienen vitamina
B12, como los productos de soya o leche.
Para el calcio, los veganos
pueden confiar en el jugo de naranja, la soja o leche, ya que están
fortificadas con calcio. Los frijoles y las verduras de hoja verde también
contienen algo de calcio.
Aunque todos los tipos de
vegetarianos dependen de grupos de comida sencilla, controlar su ingesta de
vitaminas y calcio es algo que siempre debe hacer. Esto es muy importante para
comer sano, además de mantenerse sano.
