Algunas personas se
adentran en el veganismo con un conocimiento muy básico de nuestro cuerpo y de
la importancia de la nutrición.
Esto puede llevarles a creer que simplemente comiendo más alimentos veganos se asegurarán mágicamente de llevar un estilo de vida saludable.
Estilo de vida vegano
Por desgracia, no
siempre es así. Un estilo de vida vegano puede parecer saludable en la
superficie, pero realmente hay que entrar en el meollo de la nutrición para
entender cómo vivir vegano correctamente.
Si lo haces de forma
incorrecta, puedes arriesgarte a causar graves daños a tu corazón o a otros
órganos que necesitan vitaminas y minerales específicos para prosperar.
De hecho, se cree que
las mujeres veganas y vegetarianas tienen un mayor índice de desarrollo de
anemia que las que practican una dieta más convencional de consumo de carne. Y
eso es de esperar si no tienen el cuidado de nutrir su cuerpo y pensar en los
alimentos que consumen.
Las vitaminas son importantes
La B12 es una vitamina
que proviene exclusivamente de fuentes animales. Si has eliminado las fuentes
animales de tu dieta, entonces la única otra opción es conseguir alimentos que
estén fortificados con ella si quieres combatir la deficiencia de hierro.
El no tener la cantidad
adecuada de B12, podría significar en grandes problemas al momento de la
absorción del hierro por parte del organismo. No sólo eso, sino que los
alimentos que consumen los veganos suelen ser bajos en hierro, mientras que los
productos de origen animal son altos.
Esto es simplemente un
hecho. Afortunadamente, hay otras formas de obtener hierro, como comer verduras
de hoja verde, tofu y brócoli, o ingerir vitaminas o suplementos.
Obtén las vitaminas necesarias
Asegúrate de hacer todo
lo posible para obtener tus vitaminas de fuentes alimentarias, ya que son las
más fáciles de absorber para tu cuerpo. Y si vas a comer alimentos que sabes
que son ricos en hierro, come junto a ellos alimentos ricos en vitamina C para
ayudar a su absorción.
De este modo, sabrás
exactamente lo que tu cuerpo está recibiendo.
Desgraciadamente, no
basta con comprar todos los alimentos autoproclamados como veganos y darlos por
terminados. Conocer a fondo tu cuerpo y su funcionamiento te ayudará a
asegurarte de que no vas a tener deficiencias en nada de lo que tu cuerpo
necesita para prosperar.
Funcionamiento cognitivo
El funcionamiento
cognitivo puede verse afectado si no se obtienen suficientes ácidos grasos
omega-3, otro nutriente que se encuentra con mayor frecuencia en los productos
cárnicos.
Existen varios
suplementos hechos para los veganos y para cualquier otra persona que los
necesite, así que asegúrate de que le estás dando a tu cuerpo todas las
herramientas que necesita para evitar la deficiencia.
Consulta a tu doctor
Si temes tener ya una
deficiencia, explica tu dieta a tu médico y cuéntale tus preocupaciones. Es
posible que pueda realizarte análisis de sangre y proporcionarte suplementos
que te ayuden a normalizar tus niveles antes de que se produzca un daño grave,
o a evitar que ocurra algo peor.
Si eres nuevo en el
veganismo, tienes una ventaja. Ahora sabes lo importante que es conocer las
necesidades de tu cuerpo, así que tendrás la preparación que necesitas para
prosperar.
